Fabriquez un tonneau en bois pour le stockage ou comme pièce de conversation. Les viticulteurs peuvent même construire leur propre tonneau pour entreposer leur précieuse bière. Utilisez du chêne français – typiquement recherché pour la vinification – bien que n’importe quel type de chêne puisse suffire pour un tonneau en bois. Avec du temps et un travail acharné, vous pouvez atteindre l’art de la fabrication de barriques ou de la tonnellerie.
Coupez le chêne avec une tronçonneuse. Le tronc doit avoir au moins 5 pieds de diamètre et l’âge doit être d’au moins 100 ans. La hauteur de l’arbre n’est pas un facteur.
Enlever la cime de l’arbre de la dernière branche et diviser le tronc en quartiers. Ces quartiers formeront les douelles ou les planches qui forment le tonneau. Coupez les douelles à la longueur et à la largeur désirées.
Séchez les douelles à l’air à un taux d’humidité de 15 % pendant au moins trois ans afin d’assurer l’étanchéité du baril. Pour parfaire le niveau d’humidité, ajoutez périodiquement de petites quantités d’eau aux douelles.
Réduire les extrémités, une fois que les douelles ont bien séché et sont à la bonne longueur. Puis, creusez légèrement le côté intérieur des douelles. Gardez à l’esprit que les douelles doivent s’emboîter les unes dans les autres dans des cercles en fer ou en métal.
Faites un feu. Placez les douelles à l’intérieur de l’anneau de fer inférieur et utilisez une éponge pour humidifier les douelles avec de l’eau. Chauffer le tonneau partiellement construit à la verticale (sans couvercle) au-dessus du feu pendant environ 30 minutes.
Arquer graduellement les douelles à l’aide d’un treuil pour obtenir la courbe du canon. Fixez les douelles dans le cerceau de fer inférieur à l’aide d’un maillet. Fixez les arceaux restants, en les serrant si nécessaire.
Encoches dans les extrémités plates des douelles pour s’assurer qu’elles s’ajustent bien sur les couvercles des fûts. Poncez les endroits rugueux ou les bords de l’extérieur du baril.
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