Le brie est un fromage français connu pour sa texture crémeuse et sa saveur douce. Traditionnellement, le brie est fabriqué à partir de lait cru non pasteurisé. Le brie fait souvent son apparition dans les fêtes et les jours fériés comme fromage à tartiner pour les craquelins et autres grignotements. Si vous avez besoin d’entreposer le brie pendant quelques semaines avant de l’utiliser, ou s’il en reste beaucoup après une fête, la congélation est un choix d’entreposage viable. Il modifiera légèrement la texture du fromage.
Enlever un carré de pellicule de plastique pour congélateur de trois fois la largeur du brie. Placez le brie au centre du plastique et enveloppez-le bien serré autour du fromage.
Déchirez un deuxième morceau de film plastique. Envelopper le brie une deuxième fois pour s’assurer qu’aucun fromage n’est exposé à l’air. Placez le fromage enveloppé dans un sac de congélation pour mieux le protéger contre les brûlures de congélation.
Étiquetez le sac avec le contenu et la date de congélation, puis placez le brie dans le congélateur. Il peut être conservé jusqu’à six mois.
Sortez le brie du congélateur et placez-le au réfrigérateur 24 heures avant de l’utiliser. La décongélation lente empêche la condensation de se former sur le fromage et aide à prévenir une altération majeure de la texture et de la saveur.
Pour approfondir : 1.
Laisser un commentaire