Les gens qui planifient des mariages, des fêtes et d’autres grands rassemblements sociaux achètent souvent plusieurs bouteilles de champagne et doivent les entreposer pendant des semaines ou des mois. Comme beaucoup de boissons, le Champagne subit des effets néfastes lorsqu’il est conservé dans des conditions inadaptées. L’excès de chaleur fait mûrir le vin très rapidement et ruine le goût tandis que l’excès de froid réduit le pétillant. Les producteurs de champagne stockent le vin dans des caves pendant plusieurs années avant la vente. Le champagne dure entre trois et dix ans après l’achat. Légalement, seuls les vins produits dans la région française de Champagne peuvent porter le nom « Champagne », mais beaucoup de gens se réfèrent à tort à d’autres vins mousseux comme Champagne. Malgré la différence de dénomination, les mêmes règles de stockage s’appliquent aux autres vins mousseux que le Champagne.
Trouver une chambre noire froide pour entreposer les bouteilles de Champagne. Les caves sont idéales ou de grands placards sous les cages d’escalier. Certaines personnes utilisent de vieux bunkers à charbon avec des murs de pierre pour stocker le champagne, mais les hangars en bois ne conviennent pas parce que le bois n’est pas très bien isolé contre la chaleur ou le froid. Si vous utilisez une cave, assurez-vous qu’elle est bien isolée car l’humidité peut créer de l’humidité qui provoque la détérioration du Champagne. Placez des rideaux obscurs qui bloquent la lumière du soleil dans la pièce et utilisez des ampoules de faible puissance pour réduire la luminosité.
Acheter un casier à vin. Vous pouvez acheter des casiers à vin en bois dans les magasins de rénovation et les magasins d’ameublement. Vous pouvez faire votre propre casier à vin assez facilement si vous ajoutez des séparateurs en bois dans une vieille étagère à livres pour séparer les bouteilles. Assurez-vous d’acheter un casier à vin qui repose sur le sol plutôt qu’un casier suspendu au plafond afin de fournir un environnement stable pour le Champagne en stockage.
Mettez vos bouteilles de Champagne dans le casier à vin. Fixez un thermomètre au mur contre lequel se trouve le casier à vin. Idéalement, placez le thermomètre le plus près possible des bouteilles afin d’obtenir une lecture précise de la température à laquelle les bouteilles sont exposées. Le champagne doit être conservé à des températures comprises entre 10 et 15 degrés Celsius. Si vous prévoyez d’entreposer d’autres variétés de vin dans le même casier, placez le Champagne sur la rangée du bas, car les températures au sol sont généralement les plus fraîches.
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