Le fait de conserver les aliments dans le réfrigérateur aide à prévenir la croissance de micro-organismes qui peuvent vous rendre malade. Si votre réfrigérateur n’est pas assez chaud, il n’empêchera pas efficacement la croissance des micro-organismes parce que les micro-organismes se multiplient plus rapidement à des températures chaudes. Le contrôle de la température de votre réfrigérateur vous protège, vous et votre famille, des maladies d’origine alimentaire causées par des microbes comme l’E. coli.

Températures du réfrigérateur

Pour de meilleurs résultats, gardez votre réfrigérateur à 4,44 degrés Celsius ou moins. Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre 4,44 et 60,0 degrés C, de sorte que les températures de 4,44 degrés C et moins vous protègent de la maladie. Cependant, ne laissez pas votre réfrigérateur descendre en dessous de 0°C. À des températures inférieures à 0°C, les aliments peuvent commencer à former des cristaux de glace, ce qui endommagera la qualité de certains aliments, en particulier les œufs, les fruits et les légumes crus.

Mesure

La plupart des cadrans de réfrigérateur contiennent des chiffres et non des réglages de température réels. Si vous n’êtes pas sûr de la température de votre réfrigérateur, utilisez un thermomètre de réfrigérateur pour mesurer la température. Vous pouvez acheter des thermomètres pour réfrigérateur dans les quincailleries et les épiceries. La température varie à différents endroits de votre réfrigérateur, alors vérifiez la porte ainsi que les zones plus profondes à l’intérieur de l’appareil. Si la température dans votre réfrigérateur est supérieure à 4,44 degrés Celsius, abaissez le cadran du réfrigérateur et vérifiez de nouveau la température le lendemain.

Considérations

La température de votre réfrigérateur fluctue au fur et à mesure que la machine s’allume et s’éteint. Pour de meilleurs résultats, vérifiez la température au moment où le compresseur s’allume, car c’est au moment où le réfrigérateur est le plus chaud. Cependant, certains facteurs peuvent élever temporairement la température de votre réfrigérateur, comme le fait de placer des aliments chauds dans le réfrigérateur ou de laisser la porte du réfrigérateur ouverte trop longtemps.

Sécurité du réfrigérateur

Couvrez la vaisselle de papier d’aluminium ou de film alimentaire ou utilisez des contenants de plastique hermétiques pour conserver les aliments dans le réfrigérateur. Diviser les grands plats dans de plus petits contenants avant de les réfrigérer. Réfrigérer les aliments dans les deux heures suivant la cuisson empêchera la croissance des micro-organismes. Décongelez les aliments congelés dans le réfrigérateur ou dans de l’eau glacée, pas à la température de la pièce. Nettoyer régulièrement le réfrigérateur et jeter immédiatement les aliments avariés empêchera la propagation des micro-organismes. Si le courant est coupé, gardez les portes du réfrigérateur et du congélateur fermées pour garder les aliments aussi froids que possible.

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