Aussi connu sous le nom de glaçage « penuché », le glaçage au caramel est une excellente alternative au glaçage au chocolat ou au sucre, en particulier pour les gâteaux éponge en couches. Cette recette donne environ 360 ml (1 1/2 tasse).
Mettre le beurre, la cassonade, le sel et la crème légère dans le haut d’un bain-marie. Chauffer et remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes.
Battre le mélange à l’aide d’un batteur manuel et ajouter graduellement le sucre glace et la vanille. Battre jusqu’à ce que le mélange soit tartinable.
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