Votre nouvelle planche à découper le bois doit être traitée avec de l’huile minérale avant de l’utiliser. L’huile s’infiltre dans les pores du bois, empêchant la planche de sécher ou de se fissurer. L’huile minérale repousse également l’eau qui pourrait se déposer dans les crevasses et les coupures à la surface et entraîner la prolifération de bactéries et de moisissures. N’utilisez jamais d’huile d’olive ou d’autres huiles de cuisson. Ces huiles peuvent être collantes et devenir rances.
Acheter de l’huile minérale approuvée par la FDA qui est destinée à être utilisée sur les surfaces de préparation des aliments en bois. Ces produits sont étiquetés comme étant » sans danger pour les aliments » ou » de qualité alimentaire « .
Frotter l’huile à l’aide d’une éponge à vaisselle dans le sens du grain de bois. Laisser tremper l’huile dans le bois pendant environ deux minutes, ou jusqu’à ce que l’huile disparaisse à la surface.
Appliquer une deuxième couche d’huile. Continuez d’ajouter des couches d’huile jusqu’à ce que le bois ne puisse plus absorber le liquide. Dans les environnements secs, cinq à dix couches peuvent être nécessaires.
Essuyez l’huile d’accès de la planche à découper à l’aide d’un chiffon de cuisine ou d’un essuie-tout.
Rincez la planche à découper à l’eau chaude savonneuse immédiatement après chaque utilisation. Essuyer la surface avec un chiffon et laisser sécher à l’air.
Traiter la planche à découper tous les trois mois avec de l’huile minérale. Par temps chaud et sec ou pendant les mois d’été, appliquez de l’huile toutes les trois à quatre semaines. Une planche à découper le bois, comme la plupart des bois, rétrécit et se déforme avec l’usage et l’âge. L’huile aide à garder le bois neuf et à réduire au minimum le rétrécissement.
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