Bien que vous puissiez faire des gâteaux avec de la farine ordinaire, l’utilisation de farine ordinaire donne au produit final une texture plus légère et plus spongieuse. Ceci est dû à la teneur plus faible en protéines de la farine ordinaire. Il ne contient que 6 % à 8 % de gluten, alors que la farine ordinaire en contient 10 % à 12 %. Si votre supermarché ne vend pas de farine ordinaire, ou si vous ne faites des gâteaux qu’occasionnellement, vous pouvez faire vous-même la farine ordinaire.
Mettre la farine et la farine de maïs dans un bol. Bien mélanger à la fourchette.
Verser le mélange de farine et de farine de maïs dans un tamis à farine. Tamiser le mélange. Cela aidera à bien mélanger les deux ingrédients ensemble.
Utiliser le mélange comme s’il s’agissait de farine ordinaire. Vous n’avez pas besoin de faire d’autres modifications ou substitutions.
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