Les poêles à frire en fonte sont préférées par beaucoup parce qu’elles sont durables, qu’elles chauffent les aliments uniformément et qu’une fois assaisonnées correctement, elles sont naturellement antiadhésives. De plus, une poêle en fonte peut être restaurée lorsqu’elle commence à être battue. Si votre poêle commence à rouiller ou si les aliments y collent, il faut probablement l’assaisonner de nouveau. À moins que votre poêle ne soit écaillée ou craquelée, vous pouvez prendre une vieille poêle en fonte, la nettoyer, l’assaisonner et l’utiliser dans votre cuisine.
Essuyez la surface de la poêle en fonte avec un essuie-tout propre pour enlever la poussière, la saleté ou les débris. Secouez-le au-dessus d’un évier ou d’une poubelle, de sorte que les débris détachés disparaissent.
Couvrez le fond de votre four et les grilles du four avec du papier d’aluminium. Préchauffez votre four à 204 degrés Celsius.
Appliquer de l’huile végétale sur un essuie-tout propre. Essuyez la surface intérieure et extérieure de votre poêle en fonte avec l’huile végétale jusqu’à ce que toute la poêle soit recouverte d’une mince couche d’huile.
Mettez votre poêle en fonte dans le four. Laisser cuire au four pendant une heure. Éteindre le four et laisser refroidir la poêle dans le four.
Retirer la poêle du four lorsqu’elle est complètement refroidie. Répétez le processus deux ou trois fois de plus. Plus vous assaisonnez votre poêle, plus elle sera antiadhésive et durable.
Laisser refroidir la poêle après la cuisson. Ne versez jamais de liquide froid dans une poêle en fonte chaude, sinon elle se fissurera.
Versez du soda club dans votre poêle après la cuisson lorsque la poêle est encore chaude, mais pas chaude. Couvrez les endroits où il y a de la nourriture qui s’y accroche avec le club soda. Cela empêchera les aliments de coller et facilitera le nettoyage.
Lavez votre poêle en fonte avec du savon doux et de l’eau tiède. Utilisez une éponge douce pour nettoyer la surface.
Rincez votre poêle sous un jet d’eau froide. Retirer toute l’eau savonneuse.
Séchez votre poêle en fonte à l’aide d’un chiffon doux et propre.
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