Les aliments riches en fer sont une partie essentielle de tout régime alimentaire, aidant votre corps à fonctionner correctement et vous donnant l’énergie dont vous avez besoin pour fonctionner tout au long de la journée. Selon la Food Standards Agency du Royaume-Uni, de nombreuses jeunes femmes âgées de 15 à 24 ans ne reçoivent pas suffisamment de fer, ce qui les expose à un risque de carence en fer ou d’anémie. Heureusement, il existe de nombreux aliments de tous les jours dont la teneur élevée en fer peut aider à reconstituer les réserves de cet élément essentiel de votre corps et à vous maintenir dans un état optimal.
Viande
La viande rouge contient la plus haute teneur en fer de tous les aliments, en particulier les viandes foncées comme le foie, le bœuf, la viande de buffle, l’agneau et le porc. (Bien que le foie offre la plus forte concentration en fer, il devrait être évité par les femmes enceintes). En général, plus la viande est foncée, plus elle contient du fer. Le fer provenant de sources animales comme la viande rouge et la volaille est connu sous le nom de fer hémique et est plus facilement absorbé par l’organisme que les sources végétales de fer. Ainsi, ceux qui ont besoin de plus grandes quantités de fer plus rapidement sont invités à manger de la viande rouge plutôt que des plantes riches en fer.
Haricots et légumineuses
Après la viande, les haricots et les légumineuses contiennent certains des niveaux les plus élevés de fer. Les variétés de haricots et de légumineuses les plus riches en fer comprennent les pois chiches, les lentilles, les fèves de soja et les pois à œil noir. Par exemple, une tasse de lentilles fournit 6,4 mg de fer et seulement 1/2 tasse de pois chiches donne 6,2 mg. Comme les fèves de soja sont également riches en fer (4,4 mg par 1/2 tasse, cuites), cela signifie que les produits à base de soja tels que le tofu, le tempeh et le lait de soja sont également d’excellentes options riches en fer. Pour aider l’organisme à absorber le fer de ces aliments, accompagnez-les de produits comme les tomates, les pommes de terre ou les agrumes. Les aliments comme ceux qui contiennent de la vitamine C aident l’organisme à absorber le fer contenu dans les aliments pendant le processus digestif.
Céréales et céréales
Les carnivores n’ont pas besoin de s’en tenir uniquement à la viande pour obtenir leur dose régulière de fer, car les céréales enrichies en fer, les pains de grains entiers et les pâtes sont également d’excellentes sources. Lorsque vous achetez des aliments, choisissez des céréales ou des grains étiquetés « enrichi en fer » ou « enrichi », ou vérifiez l’étiquette nutritionnelle de l’article pour vérifier sa teneur en fer. Pour favoriser une meilleure absorption du fer présent dans les céréales enrichies, ajoutez quelques baies ou accompagnez-les d’un verre de jus d’orange.
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