Le tapioca est un type d’amidon qui est souvent utilisé comme agent épaississant dans les recettes alimentaires ou comme substitut à d’autres agents épaississants. Il existe quelques types de tapioca, comme le tapioca perlé, le tapioca instantané et le tapioca à l’amidon fin. Il y a des moments appropriés pour utiliser chacun d’eux, bien que n’importe quel tapioca puisse être utilisé comme substitut à la farine.
Lisez la recette et découvrez la quantité de farine utilisée. Lorsque le tapioca est utilisé comme épaississant au lieu de farine, il est important d’utiliser les mesures appropriées, ce qui signifie qu’il faut trouver la mesure originale.
Compléter toutes les étapes de la recette jusqu’à ce que l’agent épaississant soit requis. Généralement, les agents épaississants comme la farine ou le tapioca sont ajoutés à la fin de la recette plutôt qu’au début.
Ajouter le tapioca lorsque la recette demande l’ajout de farine comme agent épaississant. Pour chaque tasse de farine ¼, ajouter 3 c. à table de tapioca. Vous pouvez utiliser n’importe quel tapioca, bien que la poudre d’amidon instantanée ou fine fonctionnera mieux.
Incorporer le tapioca jusqu’à ce qu’il épaississe. Le tapioca est un épaississant beaucoup plus puissant que la farine – il épaissit les liquides plus rapidement que la farine et nécessite de plus petites quantités.
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