Les pois secs peuvent être conservés pendant des années et sont facilement disponibles dans n’importe quel supermarché. Les pois séchés sont souvent assaisonnés et consommés comme collations séchées. Les pois sont très sains et riches en fibres alimentaires. Les pois sont un ingrédient populaire dans de nombreuses soupes, salades et plats de riz. Les pois secs peuvent être trempés et ramollis pour ces types de recettes. Les pois secs doivent être bien rincés, trempés et égouttés juste avant la cuisson.
Rincer les pois pour enlever les résidus de poussière ou autres petits débris. Versez les petits pois séchés dans une passoire et rincez-les sous l’eau courante. Transférer les petits pois dans un grand bol ou une marmite de cuisson par la suite.
Remplir le bol d’eau. Pour chaque tasse de pois secs, ajoutez 3 tasses d’eau. Une fois trempés, les petits pois doubleront de taille. Couvrir d’un couvercle et laisser tremper les petits pois séchés toute la nuit.
Changer l’eau de trempage 2 ou 3 fois pendant la nuit. Cela aidera à réduire les sucres complexes appelés oligosaccharides que l’on trouve dans les pois, ce qui provoque des flatulences.
Jetez l’eau de trempage et faites cuire les pois selon votre recette.
Laisser un commentaire