Le poivre noir est un condiment qui, avec modération, aide à stimuler l’appétit tout en ajoutant une douce chaleur et des épices agréables aux aliments. Les aliments trop poivrés ont un goût désagréable et manger trop de poivre noir peut aussi irriter le tractus intestinal, le tractus urinaire et la prostate. Si vous avez accidentellement saupoudré trop de poivre noir dans votre repas, vous pourriez être tenté de le jeter. Cependant, il est possible de récupérer un plat trop assaisonné en y ajoutant des ingrédients rafraîchissants comme le sucre, les acides et les produits laitiers, ce qui peut aider à réduire la chaleur et les épices dans vos aliments.
Cuisez votre repas le plus longtemps possible sans brûler les aliments ni en compromettre le goût. La saveur du poivre noir diminue lorsqu’il est chauffé et, par conséquent, un temps de cuisson légèrement plus long peut aider à calmer le goût de vos aliments sursaisonnés.
Ajoutez une petite boîte d’ananas écrasé ou le jus d’une demi-citron vert à un plat trop poivré ou à une sauce à base de viande ou de tomates, comme le chili con carne ou la salsa. Vers la fin de la cuisson, réduire le feu, puis incorporer les fruits ou le jus dans l’aliment jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Ajoutez une cuillère à soupe de produits laitiers, comme le yogourt naturel ou la crème sure, à un plat salé sur-saisonné qui a une texture crémeuse, comme le risotto végétal ou le poulet korma. Si vous avez ajouté trop de poivre noir à un plat à base de pâtes, comme les spaghetti bolognaise ou les spagetti carbonara, ajoutez une poignée de fromage râpé ou saupoudrez du fromage râpé sur le dessus du repas.
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