La cannelle est dérivée des cassies aux États-Unis, bien que l’environnement naturel de la cannelle se trouve au Sri Lanka. Extraite de l’écorce de l’arbre, la cannelle est roulée en bâtonnets, puis pressée et séchée pour être utilisée dans les activités culinaires. Il est généralement utilisé comme ingrédient de cuisson dans les desserts comme les gâteaux, les biscuits et les tartes. Que ce soit dans son état préliminaire sous forme de bâtonnet ou dans son incarnation moulue, la cannelle est un ajout parfumé et délicieux à la plupart des desserts.
Placez chaque bâton de cannelle côte à côte sur un comptoir ou une autre surface dure. Passez l’un des bâtonnets à travers le côté de la râpe avec les plus petits trous. Assurez-vous de râper le bâton au-dessus d’un bol afin d’obtenir autant de poudre que possible.
Râper le bâtonnet de cannelle aussi finement que possible, afin que les granules soient aussi minuscules que possible. Une fois que vous avez râpé le premier bâton, continuez le même processus avec les autres. Râper les bâtonnets le plus près possible du haut du bol.
Déterminez si la râpe a suffisamment moulu le bâton de cannelle. Si les granulés paraissent encore trop gros, vous devrez mettre le contenu du bol dans un broyeur. Vous pouvez choisir soit la méthode manuelle (marteler avec un ustensile de cuisine, un processus généralement réservé à l’attendrissement de la viande), soit le mettre dans un moulin électrique, tel que celui utilisé pour moudre les grains de café.
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