Si vous vous inquiétez de la quantité de graisses solides dans votre alimentation, mais que vous aimez les biscuits, ne vous inquiétez pas. Des biscuits délicieusement légers et duveteux peuvent être faits facilement avec de l’huile au lieu de beurre ou de shortening végétal. Vous pouvez vous sentir mieux dans votre régime alimentaire tout en profitant d’un biscuit parfait.
Préchauffer le four à 230 degrés C (450F).
Tamisez la farine et mesurez-la très soigneusement dans un grand bol à mélanger. Ajouter le sel et la levure chimique à la farine tamisée et tamiser à nouveau.
Incorporer le lait et l’huile dans les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que les liquides soient complètement incorporés dans les ingrédients secs. Vous devriez pouvoir travailler la pâte avec les mains, alors ajoutez un peu plus de farine si elle est trop collante ou un peu plus de lait si elle est trop sèche.
Déposer la pâte à biscuit sur une surface légèrement farinée et pétrir rapidement une dizaine de fois. Rouler ou tapoter la pâte jusqu’à ce qu’elle ait environ 1,25 cm (1/2 pouce) d’épaisseur et la couper en cercles à l’aide d’un coupe-biscuit fariné.
Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson non graissée. Si vous voulez des biscuits croustillants, placez-les à environ 2,5 cm (1 pouce) l’un de l’autre. Pour les biscuits plus tendres, placez-les plus près l’un de l’autre.
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