Le massepain est un bonbon populaire originaire d’Europe, mais il est maintenant consommé dans le monde entier. Il est souvent transformé en bonbons en pâte d’amande, qui peuvent être façonnés à la main et colorés selon vos goûts personnels. En général, les bonbons à la pâte d’amande se composent de petits fruits, de légumes et de fleurs. Cette recette donne environ une livre de massepain. Les formes, tailles et couleurs peuvent être personnalisées pour créer vos propres bonbons en pâte d’amande.
Ajouter une tasse d’eau dans une casserole de taille moyenne. Ajouter trois tasses de sucre granulé à l’eau et remuer pour dissoudre le plus possible.
Placer cinq tasses d’amandes dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention d’une poudre fine. Ajouter la poudre d’amandes au mélange de sucre et d’eau, et remuer pour combiner.
Tourner à feu doux et cuire le mélange de pâte d’amande en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse qui s’éloigne des parois de la poêle. Retirer la casserole du feu.
Retourner la pâte d’amandes sur une plaque à biscuits et pétrir avec les mains jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter une cuillère à café d’extrait d’amande et pétrir dans la pâte d’amande, en l’incorporant uniformément.
Divisez la pâte d’amande en plus petits morceaux – c’est à vous de décider si elle est grande ou petite. Façonner le massepain en différentes formes et tailles, et/ou ajouter 1 ou 2 gouttes de colorant alimentaire à chaque pièce à colorer, si désiré. Servez vos bonbons à la pâte d’amande immédiatement ou conservez-les dans un contenant hermétique.
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