Le gingembre, longtemps un aliment de base de la cuisine orientale, a récemment fait des incursions dans les supermarchés et les palettes occidentales. Le gingembre est de plus en plus reconnu pour les nombreux bienfaits qu’il apporte aux consommateurs. Il est utilisé comme remède prêt pour de nombreux problèmes gastro-intestinaux, y compris les nausées, les nausées matinales et le mal des transports. De plus en plus, on l’utilise aussi comme pommade pour les problèmes inflammatoires, y compris l’arthrite. Le gingembre est un produit périssable et donc susceptible d’être altéré.
Pensez au poids du gingembre. Un morceau de gingembre dans la fleur de l’âge semble lourd pour sa taille.
Inspecter la peau du morceau de gingembre. Éviter le gingembre avec la peau ridée ou pliée. Au lieu de cela, recherchez une peau tendue, lisse et légèrement brillante.
Sentez le gingembre. Un morceau de gingembre non moulé sera parfumé avec des notes d’épices – le gingembre moisi contiendra des notes terreuses.
Jugez la couleur du gingembre. Le gingembre frais et sain aura une peau brillante et brun clair. Le gingembre moisi sera plus foncé et contiendra de grandes décolorations et taches.
Pour aller plus loin : 1.
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