Les gens mangent des oignons depuis plus de 5 000 ans, selon la National Onion Association. L’oignon zesté est un légume savoureux qui contient des flavonoïdes et des polyphénols sains. Il y a plusieurs façons de préparer les oignons, comme sauter, caraméliser et rôtir. Les épiceries et les kiosques de fruits et légumes offrent différentes variétés d’oignons comme les oignons blancs, jaunes et rouges. Gardez ces légumes à portée de main et savourez leur saveur chaque fois que vos recettes l’exigent. Pour une saveur optimale, utilisez des oignons frais. Jetez immédiatement les oignons vieux ou moisis pour éviter de tomber malade.
Pressez l’oignon avec votre main. Le légume doit être sec et ferme. Les oignons visqueux ou pâteux doivent être jetés.
Sentez l’oignon. L’oignon doit avoir une odeur parfumée, et non pas une odeur nauséabonde ou aigre. Jetez les oignons qui ont une odeur désagréable ou pourrie.
Couper l’oignon avec un couteau tranchant. Examinez l’intérieur de l’oignon à la recherche de taches brunes ou noires. Les oignons peuvent pourrir à l’intérieur avant d’être visibles à l’extérieur.
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