Une entreprise alimentaire à domicile, souvent désignée sous le nom d’industrie alimentaire artisanale, peut être un moyen idéal pour une personne ayant des compétences en cuisine de gagner sa vie. L’industrie alimentaire artisanale comprend la vente de conserves, d’aliments faits maison et même une entreprise de traiteur gérée à partir de la maison. Bien que les lois régissant les entreprises alimentaires à domicile varient d’un État à l’autre, tous les États n’autorisent pas l’exploitation d’entreprises alimentaires à domicile et il est essentiel de connaître les lois spécifiques de votre État.
Sommaire de cette fiche pratique
États autorisant l’industrie agroalimentaire artisanale
Avant d’ouvrir et d’exploiter une entreprise de cuisson à domicile dans votre État, vérifiez auprès de l’organisme de réglementation des aliments de votre État pour déterminer la légalité de l’exploitation d’une entreprise de cuisson à domicile. En 2010, seuls 13 États autorisaient les entreprises de cuisine à domicile. Ces États comprennent l’Alabama, l’Indiana, l’Iowa, le Kentucky, le Maine, le New Hampshire, la Caroline du Nord, l’Ohio, la Pennsylvanie, le Tennessee, le Vermont, la Virginie et l’Utah. Indépendamment des lois de l’État, les comtés et les villes peuvent imposer des conditions à ces entreprises, alors assurez-vous de vérifier tous les règlements avant de commencer. Étant donné que les lois relatives à l’alimentation des chalets varient énormément, la responsabilité de connaître la loi incombe aux propriétaires d’entreprises individuelles.
Denrées alimentaires non dangereuses
De nombreux États autorisent la production d’aliments non dangereux dans l’industrie alimentaire à domicile. Ces produits comprennent le pain, les bonbons, le miel, les confitures, le maïs soufflé et le sirop. Encore une fois, ces lois varient d’un État et d’un comté à l’autre. En 2010, par exemple, le Michigan a adopté la loi sur l’industrie alimentaire familiale qui autorise spécifiquement la production d’aliments non dangereux sans permis ou inspection. En Caroline du Nord, un agent de conformité du ministère de l’Agriculture et des Services aux consommateurs de la Caroline du Nord vient inspecter votre maison.
Marchés de producteurs
La plupart des États autorisent la préparation de produits de boulangerie maison, de fruits et légumes frais, de confitures en conserve, de miel et de bonbons à vendre sur les marchés fermiers et les marchés aux puces sans inspection ni licence d’État. Les États qui autorisent ce type de cuisson à domicile stipulent généralement que les aliments ne doivent être vendus que dans ces avenues. Avant de vous lancer dans la vente par cette voie, assurez-vous qu’il n’y a pas d’exigences en matière d’étiquetage par votre État. L’étiquette se lit généralement comme suit : « Fabriqué dans une cuisine familiale et non inspecté par le ministère de l’Agriculture (insert state) ». Le nom du produit devrait également être inclus, ainsi que les ingrédients utilisés pour fabriquer le produit. Vérifiez les lois de votre état sur les chalets en ce qui concerne l’exigence de l’étiquetage de la maison.
Permis d’exploitation d’entreprise
De nombreuses entreprises de cuisine à domicile sont des entreprises individuelles ou des partenariats. Si vous prévoyez de gagner votre vie avec votre entreprise alimentaire à domicile, une licence DBA (faire des affaires comme) est une bonne idée si vous donnez un nom à votre entreprise. Les frais d’inscription sont compris entre €16 et €22 à partir de 2011. L’enregistrement de DBA n’est pas nécessaire si le nom que vous utilisez contient votre nom légal. En outre, votre État peut exiger d’autres permis de transformation des aliments, en particulier pour les entreprises de restauration qui produisent des plats de viande et d’autres plats qui pourraient être dangereux pour le consommateur s’ils ne sont pas entreposés ou correctement préparés.
Laisser un commentaire