Les lames de couteaux électriques, comme celles d’un couteau à découper, ont tendance à avoir un tranchant dentelé. Un mythe courant dans la cuisine est que les lames de couteaux électriques n’ont pas besoin d’être aiguisées ou ne peuvent pas l’être. Bien que les lames de couteau électrique restent aiguisées plus longtemps que les lames conventionnelles en raison de leur bord dentelé, vous devriez quand même les aiguiser pour maintenir la lame dans un état optimal.
Retirez la lame de couteau électrique de la machine.
Tenez le couteau par sa base plate, la pointe tournée vers l’extérieur. Tenez la tige d’aiguisage dans l’autre main.
Reposez la tige d’aiguisage dans la première dentelure de la lame du couteau électrique ; c’est la première piqûre de la base émoussée que vous tenez. Glissez la lame de couteau électrique vers le haut et vers le bas sur l’affûteur de couteau, en vous assurant que la tige métallique de l’affûteur reste dans la même dentelure.
Répétez cette action pour chaque dentelure jusqu’à ce que vous atteigniez la pointe de la lame du couteau électrique, puis affûtez l’autre côté de la lame de la même manière.
Ressources intéressantes : 1.
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