Depuis des années, on nous dit que les légumes crus sont plus sains que ceux qui sont cuits. Cependant, selon les résultats d’une étude italienne, publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, la cuisson des légumes peut en fait augmenter la libération d’un plus grand nombre de nutriments. En fait, l’étude a révélé que le brocoli à la vapeur aidait à libérer davantage de glucosinolates, le composé organique anticancéreux dont est chargé le brocoli. Profitez des avantages des légumes cuits à la vapeur en les préparant vous-même dans un cuiseur vapeur électrique.
Mesurer la quantité de liquide nécessaire, selon le mode d’emploi du cuiseur vapeur électrique, et le verser dans la casserole. La plupart des légumes ont besoin d’au moins un quart de tasse de liquide. Les solutions de rechange à l’eau comprennent le bouillon, la sauce soja et le jus. L’ajout d’herbes et d’épices à l’eau donne de la saveur aux légumes.
Placez la plaque à vapeur dans la cuisinière et chargez-la avec les légumes. Couvrez la cuisinière avec le couvercle.
Appuyez sur l’interrupteur « cook » en position basse. Ne pas enlever le couvercle pendant la cuisson. Lorsque la cuisinière passe automatiquement en mode « chaud », la cuisson est terminée.
Retirer les légumes, avec précaution, et immédiatement pour éviter une surcuisson.
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