Le vinaigre est un liquide acide composé principalement d’eau et d’acide acétique. Le vinaigre ajoute un élément de saveur audacieuse et acidulée aux soupes, sauces et autres plats. Vous pouvez commencer à paniquer, cependant, si vous découvrez que vous avez accidentellement ajouté trop de vinaigre à votre soupe. Le goût fort du vinaigre peut dominer les saveurs des autres ingrédients de la soupe. Vous pouvez remédier à ce problème par de multiples actions qui aideront à contrecarrer l’excès de vinaigre dans votre soupe.
Doublez les ingrédients de votre recette sans doubler le vinaigre. La création d’une plus grande quantité de soupe diluera la concentration du vinaigre.
Ajoutez de l’eau si votre soupe est à base d’eau et du lait ou de la crème si la soupe est à base de lait ou de crème. Ajouter graduellement, par demi-tasse, jusqu’à l’obtention du goût et de la consistance désirés.
Ajouter les légumes hachés à la soupe. Les légumes féculents, comme les pommes de terre, les haricots ou le maïs, sont particulièrement efficaces pour neutraliser les arômes forts.
Ajouter une cuillère à café de sucre à la soupe pour enlever la piqûre du goût acidulé du vinaigre.
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