Si vous n’êtes pas un amoureux du gâteau traditionnel, un gâteau éponge peut être un excellent substitut à votre gâteau de mariage. Le gâteau éponge peut être fait avec une variété de saveurs comme le citron, le chocolat, l’amande ou la vanille. Il peut être glacé comme n’importe quel autre gâteau, et peut être fait en couches par opposition au gâteau tubulaire traditionnel. Garnir le gâteau de fruits ou utiliser une garniture de fruits ou de crème pâtissière entre les couches pour lui donner saveur et saveur sucrée.
Préchauffer le four à 185 degrés Celsius. Séparer 6 œufs, placer les jaunes dans un grand bol à mélanger et les blancs dans un bol à mélanger séparé. Battre les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils aient une consistance crémeuse.
Verser lentement 1 tasse de sucre tout en continuant à mélanger les jaunes d’œufs. Enfin, versez ½ tasse d’eau, 1 c. à thé d’extrait aromatisé et la farine.
À l’aide d’un batteur à main, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et bouillonnent sur le dessus. Ajouter la 1/2 c. à thé de crème de tartre et ¼ c. à thé de sel. Continuer à battre le mélange jusqu’à ce qu’il forme une texture blanche et rigide. Cependant, ne battez pas les blancs d’oeufs si longtemps qu’ils deviennent secs et durcis. Vous saurez qu’elles sont terminées lorsque vous retirez le batteur et que les blancs d’œufs se lèvent légèrement d’eux-mêmes.
Incorporer le mélange de blancs d’œufs au mélange de jaunes d’œufs, puis verser la pâte dans deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces non graissés. Faites cuire les gâteaux pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre. Retournez les moules sur une surface de travail propre et laissez les gâteaux refroidir complètement avant de commencer à les givrer.
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