Les étages élevés d’un château ou les griffes complexes d’un tigre sont souvent des détails sculptés dans des gâteaux pour une variété d’occasions. Cependant, il est difficile de le faire sur des gâteaux moelleux et moelleux. Le Pound cake est souvent utilisé par les pâtissiers professionnels pour obtenir un gâteau rigide et carvable sans sacrifier le goût ou l’humidité. Avec quelques trucs et astuces supplémentaires, des designs complexes peuvent être taillés dans le gâteau et impressionner une variété d’invités à n’importe quelle fête.
Préchauffer le four à 177 degrés Celsius.
Graisser l’intérieur du moule avec une noisette de beurre.
Battre en crème le beurre et le sucre ensemble dans le grand bol à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient légers et pelucheux, environ cinq minutes à vitesse moyenne.
Ajouter les oeufs un à la fois, en gardant le mélangeur sur le moyen.
Verser l’extrait de vanille et le jus de citron. Battre jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Mélanger la farine et le sel dans le petit bol.
Ajouter le mélange de farine dans le grand bol avec le mélange de beurre, en alternant le mélange de farine avec le lait, et en commençant et en terminant avec le mélange de farine.
Verser la pâte dans le moule graissé. L’insérer dans le four et cuire au four pendant 90 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre.
Refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis le mettre sur la grille de refroidissement et le laisser refroidir complètement.
Couvrez le gâteau d’un film alimentaire et placez-le au congélateur. Refroidir presque jusqu’au point de congélation — il devrait être dans le congélateur pendant environ une heure.
Brosser toutes les miettes du gâteau et enlever les gros morceaux suspendus avant de découper.
Couper le gâteau à la forme désirée à l’aide d’un couteau aiguisé.
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