La pomme de terre est un légume très polyvalent qui est souvent utilisé en accompagnement d’un repas principal. Les pommes de terre peuvent être écrasées, rôties, émiettées, sautées et cuites au four. Les pommes de terre cuites peuvent être placées dans le congélateur et il est donc assez simple de préparer les pommes de terre à l’avance. Si vous préférez que les pommes de terre soient simplement épluchées et cuites fraîches, c’est aussi une option qui permet de gagner du temps et qui peut être utilisée. Si vous ne préparez les aliments qu’un jour à l’avance, les pommes de terre précuites peuvent simplement être conservées dans le réfrigérateur et il n’est donc pas nécessaire de les décongeler.
Lavez toutes les pommes de terre que vous allez utiliser. Placez-les sur une planche à découper.
Prenez votre éplucheuse de pommes de terre et épluchez bien chaque pomme de terre. Vous pouvez utiliser un couteau tranchant si vous préférez, pour peler les pommes de terre.
Lavez à nouveau toutes les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole d’eau froide en veillant à ce que toutes les pommes de terre soient couvertes. Ajouter une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. Placer les pommes de terre dans l’eau les empêchera de brunir et vous pouvez laisser les pommes de terre dans l’eau jusqu’à 48 heures pour qu’elles soient prêtes à l’emploi.
Mettre 1 227gr de pommes de terre dans une casserole avec 1/2 c. à thé de sel. Ajouter de l’eau jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement recouvertes.
Placer la casserole sur la cuisinière et mettre à feu vif. Porter l’eau à ébullition, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez que les pommes de terre sont faites en y plaçant une fourchette, si la fourchette glisse facilement à travers la pomme de terre, elles sont faites. Égoutter les pommes de terre.
Mettre la crème et le beurre dans une casserole et chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Mettre les pommes de terre dans un grand bol et ajouter le beurre fondu chaud et la crème.
Écraser les pommes de terre en ajoutant un peu de lait pour les rendre plus crémeuses. Continuer à écraser jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Saler et poivrer au goût.
Laissez refroidir la purée de pommes de terre, puis placez-la dans un récipient en plastique hermétique avec couvercle. Assurez-vous que le couvercle est bien scellé. Placer le contenant dans le congélateur. Lorsque vous voulez les utiliser, sortez le contenant du congélateur et placez-le dans le réfrigérateur la veille au soir. Vous pouvez ensuite les réchauffer au micro-ondes pendant quelques minutes ou les placer dans un plat du four à 177 degrés Celsius pour les réchauffer. Le processus de réchauffement prendra environ 30 à 40 minutes.
Préparer les pommes de terre rôties selon la méthode de votre choix. Après qu’ils ont presque complètement le processus de cuisson, puis les placer sur un essuie-tout pour absorber tout excès de graisse. Ne les laissez pas cuire complètement ou lorsqu’ils sont réchauffés, ils deviendront pâteux et ne garderont pas leur fermeté.
Placez-les dans un contenant de plastique hermétique avec couvercle et placez-les dans le congélateur.
Utilisez la même méthode de décongélation et de réchauffage que la purée de pommes de terre.
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