Prestige est peut-être mieux connu pour ses autocuiseurs, qui fonctionnent en accumulant de la vapeur à l’intérieur de casseroles ou de casseroles étanches à l’air. Cela crée une pression intense qui permet de cuire les ingrédients en un tiers du temps requis pour les méthodes traditionnelles de cuisson en marmite. Les autocuiseurs retiennent plus d’éléments nutritifs des aliments pendant la cuisson que les autres méthodes et peuvent être utilisés pour préparer des aliments en vrac en vue d’un entreposage au congélateur à long terme. Ils sont également utiles pour conserver les légumes frais grâce à la mise en conserve. Les autocuiseurs Prestige vont de 3 à 6 litres (5 à 10 pintes) d’aluminium et d’acier inoxydable.
Avant d’utiliser votre autocuiseur pour la première fois, lavez le dans de l’eau chaude savonneuse. Rincez la cuisinière et laissez-la sécher complètement avant de l’utiliser. Réalisez une recette simple pour vous orienter avec votre autocuiseur et apprendre à l’utiliser.
Placez 237 ml (1/2 pinte) d’eau dans votre autocuiseur. Ajouter 454 g (1 lb) de pommes de terre pelées, coupées en morceaux de 28 g (1 oz), dans l’eau.
Placez le couvercle sur votre autocuiseur et fermez-le hermétiquement. Placez le poids de 6,8 kg (15 lb) fourni avec votre autocuiseur sur le tube de ventilation. Écoutez pour qu’il s’enclenche en place.
Placez l’autocuiseur sur votre plaque de cuisson et réglez le réglage de la chaleur sur « Elevé ». Veillez à ce que la vapeur commence à s’échapper par le centre du bouchon de sécurité du couvercle. Surveillez si le bouchon s’élève et remplissez le trou dans le couvercle, indiquant que la vapeur est scellée dans la cuisinière, ce qui fera monter la température à l’intérieur de la cuisinière.
Écoutez pour qu’un léger sifflement apparaisse, ce qui indique que la température de cuisson a été atteinte. Réduisez le réglage du chauffage à « Moyen » et réglez une minuterie de quatre minutes. Si vous entendez un sifflement faible et continu et si vous entendez un sifflement fort, réduisez encore plus la chaleur jusqu’à « Moyen-Bas ». Inversement, si vous n’entendez aucun sifflement, augmentez légèrement la chaleur jusqu’à ce que vous entendiez un léger sifflement.
Éteignez la chaleur et placez votre cuisinière dans l’évier de votre cuisine. Ouvrez le robinet pour que l’eau froide coule sur la cuisinière. Veillez à ce que l’eau ne s’écoule pas dans le tube de ventilation ou le bouchon de sécurité. Surveillez la chute du bouchon, exposant le trou de sécurité, indiquant qu’il est sécuritaire pour vous d’enlever le couvercle de l’autocuiseur.
Retirez le couvercle de l’autocuiseur en faisant glisser la poignée supérieure vers la droite et en retirant le couvercle.
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