Les plateaux à fruits n’ont pas besoin d’être des productions élaborées avec des sculptures de fruits tropicaux entourés de cascades de baies. Bien que ce serait charmant et dramatique, vous voudrez peut-être simplement servir des amuse-gueule à vos invités sans trop de tracas. Un simple plateau de fruits sera tout aussi agréable à l’œil, car un bon fruit frais est assez joli en soi.
Melon et Cantaloup
Les tranches de melon et de cantaloup sont faciles à exposer et conviennent aussi bien pour les brunchs que pour les dîners. Si vous n’êtes pas sûr de savoir quels melons sont mûrs et prêts à être consommés, parlez à la commis aux fruits et légumes du magasin et elle pourra vous aider à choisir le melon parfait. Pour présenter les melons, coupez-les en deux, nettoyez les graines et coupez les quartiers à l’épaisseur désirée. Vous pouvez garder ces cales longues ou les couper en deux pour doubler vos portions. À l’aide d’un plateau, disposez un cercle de melon miel vert autour d’un plus petit tas de melon cantaloup. Saupoudrez des bleuets ou des fraises sur le plateau pour ajouter de la couleur.
La pastèque est un spectacle si bienvenu en début de saison qu’elle peut être servie toute seule. Coupez en coins triangulaires et empilez-les sur un plateau. Si vous avez de la place dans le réfrigérateur, gardez la pastèque au frais avant et après le tranchage pour conserver sa fermeté.
Autres fruits et baies tranchés
Trancher les pommes et les poires et les disposer en petits tas sur le plateau. Cela peut être aussi décoratif que la présentation d’un motif complexe de fruits, mais cela prend moins de temps. Ajouter des quartiers d’oranges et de pamplemousse pour la présentation. Frotter les pommes et les poires avec du jus de citron pour éviter que les fruits ne brunissent.
L’ananas frais peut prendre un peu de pratique pour couper, surtout si vous voulez offrir le fruit sans la peau. Pour une présentation simple, couper l’ananas dans le sens de la longueur jusqu’au milieu, puis de nouveau et couper des coins de cela, en laissant la croûte intacte. Garnir votre assiette avec la partie feuillue de l’ananas. L’ananas en conserve peut aussi être utilisé ; n’oubliez pas de bien égoutter le liquide pour éviter qu’il ne s’accumule sur votre plateau.
L’utilisation de fraises entières, de bleuets et de framboises est un moyen rapide de décorer n’importe quel plateau de fruits. Garnir un plateau de melons ou de pommes en saupoudrant les baies sur le dessus, ou faire glisser de petits bols de baies sur le plateau.
Le Bol à Fruits
Servir des fruits entiers et propres dans un bol décoratif est une façon simple d’offrir des fruits à vos invités sans avoir à couper quoi que ce soit. Cela fonctionne bien pour un pique-nique en plein air ou un barbecue familial. Cueillez des fruits populaires comme les pommes et les bananes–et s’ils sont de saison, les pêches, les nectarines et les abricots. Garnir le bol de petits bouquets de raisins et de cerises pour la couleur et la facilité de la cueillette.
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