Les pommes de terre sont un moyen peu coûteux d’ajouter une substance à n’importe quel repas. Lorsqu’ils sont à l’état brut, ils peuvent germer ou pourrir s’ils ne sont pas entretenus correctement. Une fois cuits, ils ne se gâtent pas aussi facilement, mais peuvent quand même être sensibles aux bactéries. Si on les laisse trop longtemps, ils peuvent aussi perdre leur goût, en raison de changements dans la structure de l’amidon. En suivant quelques étapes simples, vous pouvez conserver les pommes de terre cuites fraîches et comestibles pendant plusieurs jours.
Laisser refroidir les pommes de terre cuites. Assurez-vous qu’ils sont couverts pendant qu’ils refroidissent.
Placez les pommes de terre cuites dans un contenant de plastique ou dans un sac de plastique refermable. Vous pouvez aussi les laisser dans le plat ou le pot dans lequel vous les avez cuits si vous utilisez du papier d’aluminium ou du film plastique pour les recouvrir.
Couvrez les pommes de terre avec un couvercle si elles sont dans un contenant de plastique ou fermez-les hermétiquement si elles sont dans un sac de plastique. Si vous les laissez dans la casserole ou le plat dans lequel vous les avez cuits, couvrez-les avec du film alimentaire ou du papier d’aluminium — ou utilisez le couvercle si le pot ou le plat en a un. Couvrez ou scellez-les hermétiquement de façon à ce que le moins d’air possible y pénètre.
Mettre les pommes de terre au réfrigérateur toute la nuit. Ils seront généralement bons pendant au moins deux à trois jours, sans changement de goût significatif. Ils peuvent durer plus longtemps, mais il est préférable de les consommer quelques jours après les avoir mis au réfrigérateur.
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