Les moules doivent rester en vie jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire pour s’assurer qu’elles ne se gâtent pas. L’entreposage des moules fraîches dans votre réfrigérateur avec un essuie-tout humide prolongera la durée de conservation des moules pendant deux jours. Les moules auront besoin de beaucoup d’air ouvert pour respirer, et vous devrez les retirer des sacs en plastique pour qu’elles puissent respirer. Une fois que vous avez préparé et cuit les moules, conservez-les dans un contenant hermétique pour en profiter plus tard.
Tapoter la coquille pour s’assurer que les moules sont vivantes. Si les obus ne se ferment pas, jetez-les parce qu’ils sont probablement morts.
Sortez les moules du sac une fois que vous les avez ramenées à la maison. Ils ont besoin d’espace pour respirer, et s’ils n’ont pas assez d’oxygène, ils suffoqueront et se gâteront.
Asseyez les moules dans une passoire pour leur donner beaucoup d’air. Asseyez la passoire sur le dessus d’un bol pour permettre à l’eau de s’écouler des coquilles.
Placez la passoire avec le bol dans le réfrigérateur. Ne laissez pas les moules geler. Vous devrez peut-être modifier la température de votre réfrigérateur s’il congèle souvent facilement les aliments.
Ajouter un essuie-tout humide sur les moules. Cela les gardera frais et vivants jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
Entreposer les moules cuites dans un contenant hermétique. Placez-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être consommées.
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