La cannelle est une épice que l’on trouve généralement dans les produits de boulangerie, les boissons épicées et de nombreux plats salés. La cannelle moulue peut être saupoudrée dans un plat et consommée, tandis que les bâtonnets de cannelle sont retirés d’un plat avant d’être consommés. Si votre recette exige de la cannelle moulue et que vous n’avez que des bâtonnets, broyez-les simplement — un bâtonnet équivaut à environ 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle.
Râper le bâton de cannelle sur une râpe fine. Veillez à ne pas vous couper les doigts lors de l’utilisation de l’appareil. Certaines variétés de cannelle peuvent être difficiles à râper avec cette méthode.
Cassez le bâton de cannelle en plus petits morceaux — 1,25 cm (1/2 pouce) est une bonne longueur. Mettez les morceaux dans un moulin à café.
Broyer les morceaux jusqu’à l’obtention d’une poudre très fine. Mesurez la quantité de cannelle dont vous avez besoin pour la recette.
Mettez la poudre supplémentaire dans un contenant hermétique ou un sac en plastique à fermeture éclair. Elle durera environ six mois.
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