Tapping a keg of beer with a traditional pump style « party tap » will successfully transfer beer from a keg to numerous cups for a single day of enjoyment. Cependant, ces simples robinets à pompe distribuent la bière en forçant l’air avec les contaminants et les bactéries qui l’accompagnent dans le fût, gâchant ainsi la fraîcheur de la bière et produisant des saveurs étrangères. Tapping a keg with CO2 eliminates these problems and offers the additional benefit of keeping your unfinished keg fresh for days or even weeks, as long as long as long as the keg is kept chilled.
Fixez le régulateur de CO2 à la bouteille de CO2 remplie et serrez l’écrou de couplage du régulateur à l’aide d’une clé à molette. Ne serrez pas trop fort. Fermer la vanne d’arrêt à bascule sur l’orifice de sortie du régulateur ; la position « fermée » est typiquement perpendiculaire à l’orifice de sortie et la position « ouverte » aligne le levier parallèlement à l’orifice.
Fixez la bouteille de CO2 en position verticale pour un fonctionnement sûr.
Glisser un collier de serrage sur l’une des extrémités du tuyau d’air et fixer le tuyau au raccord de tuyau du régulateur. Glisser le collier de serrage sur le tuyau et le raccord du régulateur et serrer pour serrer.
Glissez un collier de serrage de tuyau sur l’autre extrémité du tuyau d’air et fixez-le à l’orifice d’entrée de gaz du raccord keg. Fixez la connexion avec le collier de serrage. Soulevez la poignée de l’attelage du fût jusqu’à la position « off ».
Alignez le coupleur de fût avec les ergots du fût et tournez-le dans le sens des aiguilles d’une montre pour le verrouiller en place. Tirez vers l’extérieur, puis appuyez sur la poignée de l’attelage jusqu’à ce qu’elle s’enclenche (position ouverte). Fixez le tuyau à bière au coupleur. Fixez l’extrémité de ce tuyau à une tour de brassage à l’aide d’un robinet ou attachez une valve de distribution à l’extrémité du tuyau.
Ouvrir la vanne à bascule du régulateur en poussant le levier vers le bas en position « on ». Ouvrez la valve du réservoir de CO2 en tournant le bouton dans le sens inverse des aiguilles d’une montre jusqu’à ce qu’il s’arrête.
Ajustez la pression de CO2 sur le régulateur (jauge supérieure sur un régulateur à double jauge) en tournant la poignée ou la vis sous le cadran dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que la jauge indique 10 à 12 psi, ce qui est la pression optimale pour les lagers et les ales.
Tirez la bière en ouvrant le robinet de la tour de tirage ou la valve de distribution fixée au tuyau à bière. Vérifiez la température de la bière au début et périodiquement pendant la distribution ; une température de la bière de 2,22 à 3,33 degrés Celsius est nécessaire pour une distribution optimale.
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