Le riz soufflé est un ingrédient courant dans les barres-collations et certains desserts. On le trouve peut-être le plus souvent dans certaines céréales sucrées. En utilisant du riz brun non cuit et en préparant du riz soufflé à la maison, vous pouvez faire une alternative plus saine aux variétés achetées en magasin. Le riz brun soufflé peut être utilisé comme ingrédient dans les recettes qui demandent du riz croustillant, comme céréale avec du lait et des fruits, ou comme collation.
Chauffer l’huile de cuisson dans une casserole à feu vif. Tester l’huile pour voir si elle est assez chaude en laissant tomber quelques grains de riz non cuit dans la poêle. L’huile est prête si le riz grésille et gonfle rapidement.
Placer entre un quart et une demi-tasse de riz brun non cuit dans le tamis métallique. Abaisser soigneusement le tamis dans l’huile jusqu’à ce que le riz soit juste recouvert d’huile et commence à grésiller.
Secouer doucement le tamis dans un mouvement de va-et-vient pour agiter le riz. Le riz gonflera très rapidement, alors surveillez attentivement le processus pour éviter de brûler le riz.
Retirez le riz soufflé de l’huile et placez-le dans un bol tapissé d’essuie-tout. Cela permettra à l’huile excédentaire de s’écouler du riz soufflé. Répétez le processus de soufflage avec le reste du riz non cuit.
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