Les tapas sont de petites portions de plats espagnols, généralement de la taille d’une bouchée, servies dans des bars à tapas dans tout le pays. Bien que les différents types de tapas varient selon les régions, les produits les plus courants sont les patata bravas, les pommes de terre frites garnies de tomates ou les sauces ailoi jamon iberico, un jambon espagnol populaire et de haute qualité.
Sommaire de cette fiche pratique
Commande
Dans les bars à tapas authentiques, vous devrez vous rendre au comptoir où les nombreuses options à choisir sont affichées dans une vitrine en verre ou sur le dessus du bar. Si les assiettes de nourriture sont sous verre, attirez l’attention du serveur et passez votre commande. Faites de votre mieux pour commander en espagnol, mais si votre espagnol n’est pas bon, indiquez simplement ce que vous voulez et ils comprendront. Si la nourriture est sur le comptoir, demandez une assiette au barman ou au serveur. Il vous servira ce que vous voulez ou vous pouvez vous aider à la sélection, en travaillant votre chemin vers le bas de la barre. N’ayez pas peur de parler fort pour attirer l’attention du serveur, surtout dans un bar à tapas bondé où tout le monde essaie de passer sa commande en même temps.
Restauration
Bien que certains bars à tapas traditionnels n’aient que de la place debout, beaucoup d’entre eux offrent des tables, mais vous devrez payer pour vous asseoir. Il est plus habituel et moins cher de manger debout autour du comptoir du bar ou du tonneau à vin, comme le font la plupart des habitants de la région. Si vous allez dans un bar à tapas plus contemporain, vous serez probablement assis et commanderez à partir d’un menu comme dans un restaurant assis typique. Les tapas sont des plats destinés à être partagés, donc aller avec un groupe où tout le monde commande une ou deux choses différentes est idéal. Si vous n’êtes pas familier avec les tapas et n’êtes pas sûr de ce qu’il faut commander, n’hésitez pas à demander au barman ou à votre serveur de choisir les meilleures options pour vous. Soyez également clair que vous commandez des portions de tapas et non pas une « racion », qui est une portion plus grande et plus chère.
Boire
Il est d’usage de déguster une boisson alcoolisée dans les bars à tapas. Les boissons traditionnelles qui complètent les tapas sont le vin en tonneau et la bière. Différentes régions d’Espagne auront différents types de vins disponibles. Dans la région basque, le txakoli, un vin blanc jeune et bon marché, est largement disponible, tandis que dans la région d’Andalousie, le sherry est la boisson la plus répandue. Il n’est généralement pas recommandé de choisir un vin rouge fort pour les tapas parce que la boisson surpassera les saveurs des amuse-gueule légers que vous mangez. Les bières les plus courantes pour les bars à tapas sont les bières espagnoles telles que Cruzcampo, mais de nombreux bars proposent également une variété de bières internationales.
Payer
N’essayez pas de payer votre repas lorsque vous commandez votre nourriture, car personne ne la prendra. La plupart des bars à tapas fonctionnent selon un système d’honneur où le serveur compte les cure-dents laissés dans votre assiette parmi toutes les tapas que vous avez mangées. Si les cure-dents ne sont pas utilisés, dites-lui ce que vous aviez et ils vous diront le prix. Certains serveurs se souviennent des commandes sans même les écrire et vous donneront simplement une facture lorsque vous serez prêt. Pour recevoir la facture, captez l’attention du serveur et demandez « la cuenta, por favor ? ». ce qui signifie en espagnol, « l’addition, s’il vous plaît ? » Bien que le pourboire ne soit pas attendu dans un bar à tapas, il est poli et acceptable de laisser un euro ou deux pour le serveur si vous avez vraiment apprécié la nourriture et le service.
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