Les perles comestibles élèvent un gâteau à un niveau supérieur, lui donnant un aspect luxueux et complexe. Fabriquées à partir de sucre et fermes jusqu’à la dent, les perles comestibles sont disponibles dans une variété de tailles et de couleurs. Bien que les décorations peuvent sembler compliquées, l’application de perles comestibles est un processus assez simple. Si les ingrédients sont mesurés avec précision, les fournitures appropriées sont achetées et un temps suffisant est accordé, la décoration d’un gâteau avec des perles comestibles sera un jeu d’enfant, même pour le décorateur de gâteau novice.
Calculez la quantité correcte de perles comestibles dont vous aurez besoin pour la surface de votre gâteau. Pour une application uniforme des perles, il est préférable de prévoir quatre à cinq perles par pouce de surface de gâteau.
Teinter ou colorer les perles comestibles avant de les appliquer sur le gâteau. Alors que les perles comestibles colorées sont disponibles, vous pouvez personnaliser vos perles comestibles à l’aide de poussières brillantes ou de colorants alimentaires. Déposer la poussière de lustre et les perles dans un contenant hermétiquement fermé et agiter pour bien enrober. Vous pouvez peindre le colorant alimentaire sur les perles individuellement ; laissez sécher complètement avant l’application.
Glacer le gâteau comme désiré. Pendant que le glaçage est doux, appliquez des perles comestibles en ramassant chacune d’entre elles individuellement avec une paire de pinces stériles à becs recourbés. Il est préférable d’acheter une paire uniquement à des fins de décoration. Utilisez la douceur du glaçage pour cimenter les perles comestibles en place. Si les perles se détachent de la surface du gâteau, utilisez un point de glaçage frais comme colle puis rattachez la perle.
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