Le sucre vanillé est une spécialité de sucre granulé ou de confiserie populaire en Europe. Il se compose de sucre ordinaire ou de sucre glace infusé de gousses de vanille concassées ou hachées et peut remplacer le sucre, l’extrait de vanille ou les deux dans une recette. Alors que le sucre vanillé peut varier en saveur s’il est fabriqué à la maison, la plupart du sucre vanillé standardisé a une saveur et une intensité de vanille standardisées.
Lisez la recette en entier. La lecture de toute la recette aidera à comprendre comment l’extrait de vanille original aurait été utilisé. La plupart des recettes de pâtisserie exigent l’ajout du sucre et de l’extrait de vanille à la même étape, de sorte que le remplacement de l’extrait par du sucre vanillé ne devrait pas poser de problèmes.
Convertir la quantité d’extrait de vanille de la recette en une quantité comparable de sucre vanillé. 1/4 c. à thé d’extrait de vanille équivaut à 1 c. à soupe de sucre vanillé. Si une recette demande 1/2 c. à thé d’extrait de vanille, prévoyez d’ajouter 2 c. à soupe de sucre vanillé.
Mesurer le sucre vanillé. À l’aide des cuillères doseuses, mettre de côté la quantité nécessaire de sucre vanillé à utiliser dans la recette.
Ajouter le sucre vanillé à la recette. Ajouter le sucre vanillé lorsque la recette demande l’extrait de vanille. Bien qu’il puisse être utilisé en remplacement du sucre, s’il remplace l’extrait de vanille, le sucre vanillé doit être traité comme l’extrait, et doit être ajouté lorsque la recette l’exige, et non pas avec d’autres sucres.
Laisser un commentaire