Les différences majeures en matière de propreté et de stérilité, en matière de soins de santé, concernent les techniques employées lors de l’exécution de certaines procédures. Les types d’hygiène des mains et l’utilisation d’équipement de protection individuelle (EPI), les antiseptiques sur la peau et les zones et équipements dédiés diffèrent. En médecine, des techniques propres, aseptiques et stériles sont employées pour différentes procédures. Lorsque l’on considère la santé des aliments, le fait de suivre une technique propre et le nettoyage aseptique de certains articles peut prévenir les maladies d’origine alimentaire.
Transmission des germes
Les germes comprennent des milliers de variétés de virus, de parasites, de moisissures et de bactéries. Ces organismes vivent partout – sur la peau, à l’intérieur de notre corps, dans la terre, dans l’eau, dans l’air et sur les surfaces. Depuis la fin des années 1800, nous savons que le lavage des mains peut prévenir certaines maladies mortelles. Plus récemment, nous avons appris comment le fait de tousser ou d’éternuer dans notre manche ou dans un tissu plutôt que dans nos mains ou dans l’air peut réduire la probabilité d’infecter d’autres personnes avec nos germes. Nous savons également qu’un nettoyage régulier avec du savon et de l’eau tuera de nombreux germes et que l’utilisation de désinfectants en tuera encore plus. Pendant la saison grippale, la pratique médicale courante suggère de se tenir à six pieds des personnes infectées afin de prévenir la propagation des germes de la grippe. D’autres maladies contagieuses nécessitent l’isolement et l’utilisation d’EPI, tels que masques, blouses et gants, lorsque le contact est nécessaire.
Technique propre
La technique propre se réfère à l’utilisation de routine du lavage des mains, du séchage des mains et du port de gants non stériles. L’utilisation d’une technique propre minimise la transmission d’organismes microscopiques tels que les bactéries et les virus. Il prévient efficacement la plupart des contaminations croisées qui peuvent survenir lors de procédures médicales non invasives ou lors de la préparation des aliments. Une technique propre est utilisée médicalement lors de la prise de tension artérielle, de l’examen des patients et de l’alimentation des patients, par exemple.
Le nettoyage fréquent et en profondeur des surfaces est un moyen de réduire les maladies d’origine alimentaire dans les maisons et les restaurants. La désinfection des outils de coupe, de service et de préparation à l’aide de savon et d’eau chaude permet également de prévenir la contamination croisée.
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