Le glaçage rose fait un joli gâteau pour les anniversaires, les vacances ou toute autre occasion heureuse. Si vous pouvez faire un glaçage à la crème au beurre, vous n’aurez aucune difficulté à faire un beau glaçage rose. Il y a plusieurs façons d’y parvenir, aucune d’entre elles n’est compliquée. Certains d’entre eux, cependant, nécessitent l’ajout de colorants qui pourraient causer de la sensibilité chez certaines personnes. Dans ce cas, il est préférable de colorer le glaçage avec des ingrédients naturels.
Retirer le beurre ou la margarine du réfrigérateur et le laisser à température ambiante. Battre en crème le beurre et le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique ou d’une cuillère à mélanger.
Ajoutez deux gouttes de colorant alimentaire rouge au glaçage et battez-le à nouveau pour l’incorporer. Si le glaçage n’est pas assez rose pour vos besoins, ajoutez une ou deux autres gouttes de colorant alimentaire, jusqu’à ce que vous obteniez la nuance de rose désirée. Si le glaçage est trop épais pour être étalé sur votre gâteau, ajoutez-y une ou deux cuillères à soupe de crème. Battre à nouveau jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la consistance. Si nécessaire, ajoutez plus de sucre ou de crème jusqu’à ce que vous l’ayez juste ce qu’il faut.
Ajoutez 2 c. à table de jus de betterave au mélange de sucre et de beurre ou de margarine, si vous préférez éviter d’utiliser le colorant alimentaire rouge artificiel. Si le glaçage n’est pas assez rose, ajoutez plus de jus de betterave. Si le mélange est trop épais pour être étalé sur un gâteau, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de crème et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Le jus de betterave colorera votre glaçage sans en altérer le goût. Il vous donnera une nuance brillante de rose.
Ajoutez plutôt des fraises congelées dans le mélange à glaçage, si vous ne voulez pas utiliser de colorant alimentaire ou de jus de betterave. Écrasez les fraises congelées en pulpe, puis versez-les dans le glaçage à la crème au beurre et battez-les. Les fraises donneront de la saveur au glaçage ainsi qu’une teinte rose.
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