Les tisanes peuvent être faites à partir de fruits secs, de fleurs ou de plantes. En Europe, ce type de boisson est appelé tisane, qui est le mot français pour « infusion à base de plantes ». Les thés à base de fruits secs sont utilisés pour remplacer les boissons caféinées et aussi pour apporter des bienfaits pour la santé. Par exemple, le thé fait à partir de feuilles de cassis séchées et de fruits dans de l’eau bouillante est riche en antioxydants et anthocyanines, ou en composés que l’on trouve dans les baies qui soulagent l’inflammation. Vous pouvez sécher les fruits avec quelques comprimés de vitamine C, un four et un pot.
Choisissez des fruits frais et mûrs. Les fruits trop mûrs peuvent être trop filandreux ou coriaces. Les fruits non mûrs peuvent ne pas être sucrés ou colorés. Le processus de séchage n’améliorera pas la qualité du fruit.
Laver les fruits. Trier et jeter les fruits pourris. Les moisissures peuvent avoir un impact sur les fruits pendant le séchage.
Peau craquelée de fruits recouverts d’une couche cireuse, comme les prunes, les pruneaux et les baies. Placer les fruits dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes à une minute. Courir sous l’eau froide. Égoutter sur du papier absorbant.
Mélanger 45 ml (2,5 c. à soupe) de cristaux d’acide ascorbique dans une pinte d’eau réfrigérée. Faire tremper les fruits pendant 10 minutes. Sortir les fruits à l’aide d’une cuillère fendue et égoutter.
Préchauffer le four à 60 degrés. Placer les fruits traités sur un plateau de séchage en une seule couche. Mettre le plateau de fruits au four pendant 4 à 12 heures. Le temps de séchage dépend du type et de la taille des fruits : les pommes tranchées finement prennent environ six heures, tandis que les pêches coupées épaisses peuvent prendre jusqu’à 36 heures.
Laisser une poignée de pièces refroidir à la température ambiante. Pincez les fruits pour vérifier leur souplesse et leur sécheresse.
Emballez les fruits séchés dans des sacs à fermeture éclair ou des bocaux en verre à l’épreuve de l’humidité. Mettez les fruits dans un endroit frais et sombre pour les conserver.
Pour aller plus loin : 1.
Laisser un commentaire