Les thermomètres à viande numériques sont des outils de cuisine pratiques qui offrent une lecture instantanée et précise. Il est important de cuire la viande à une température interne appropriée pour qu’elle puisse être consommée en toute sécurité. Les thermomètres numériques permettent de vérifier facilement si la viande est prête et ils sont souvent plus précis que les thermomètres à cadran ou les thermomètres à viande. Les thermomètres numériques n’ont besoin d’être insérés que d’environ 1,25 cm (1/2 pouce) dans la viande pour fournir une lecture correcte, donc ils sont parfaits pour les hamburgers, les côtelettes de porc et les poitrines de poulet.
Retirer la viande du four ou du gril et laisser reposer environ une minute.
Allumez le boîtier d’affichage du thermomètre numérique et assurez-vous que la sonde du thermomètre est connectée au boîtier, si nécessaire. Certains types de thermomètres à viande numériques sont sans fil, il est donc préférable de consulter le mode d’emploi si vous n’êtes pas sûr. Faites glisser la sonde d’environ 1,25 cm (1/2 pouce) dans la partie la plus épaisse de la viande, en veillant à ne pas toucher les os.
Permettre à la température de s’enregistrer sur l’écran numérique, un processus qui ne devrait pas prendre plus de 10 secondes. Cuire la viande plus longtemps si nécessaire, puis refaire le test. Les températures internes minimales recommandées pour la viande sont de 63 degrés C (145F) pour les steaks et les rôtis de boeuf ; 74 degrés C (165F) pour la volaille entière et les poitrines de poulet ; 71 degrés C (160F) pour le porc et les côtelettes de porc ; 71 degrés C (160F) pour la viande hachée ; et 63 degrés C (145F) pour le poisson.
Retirez le thermomètre numérique de la viande avant de la remettre au four ou sur le gril, car les thermomètres numériques ne sont pas conçus pour être laissés dans la viande pendant la cuisson.
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