La plupart des sucres blancs sont conditionnés dans de simples emballages en papier, ce qui ne les protège pas de l’humidité. L’exposition à l’humidité entraîne la formation de grumeaux durs dans le sucre. Bien que les grumeaux ne diminuent pas la qualité des aliments et que le sucre se conserve indéfiniment dans l’emballage en papier, votre recette exige probablement du sucre lisse et granulé sans grumeaux. Une fois que vous avez réparé votre sucre blanc en morceaux, rangez-le correctement pour éviter les grumeaux gênants à l’avenir.
Verser le sucre dans un tamis pour séparer les grumeaux. Utilisez le sucre tamisé et sans grumeaux comme d’habitude.
Placez des morceaux de sucre blanc dans un robot culinaire.
Traiter les grumeaux à moyen-élevé jusqu’à ce que le sucre soit à nouveau granulé. Le sucre peut être plus grossier que d’habitude, mais fonctionnera très bien dans les recettes.
Entreposer le reste du sucre blanc dans un contenant hermétique, tel qu’un pot de mise en conserve, et le conserver dans un endroit frais et sec.
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