Il s’agit d’un aliment sain à grains entiers, mais aussi d’une collation savoureuse et croustillante. Peu de gens pensent à cultiver leur propre maïs soufflé, mais cela peut être un ajout utile à votre jardin et une expérience éducative pour vos enfants ou petits-enfants. Le maïs soufflé est cultivé en blocs, de la même manière que le maïs doux, pour assurer la pollinisation de toutes les tiges. Mettez de côté un carré de terrain dans votre jardin ce printemps et vous pourrez grignoter du maïs soufflé tout au long de l’hiver.
Creusez votre plaque de maïs soufflé dans un sol bien drainé après que toute possibilité de gelée soit passée. Creusez 8 pouces et enlevez toutes les pierres et les racines que vous trouvez. Ajoutez 4 pouces de compost et mélangez-le au sol. Ajoutez une couche d’un pouce de farine de poisson ou de farine de sang pour ajouter de l’azote supplémentaire au sol.
Plantez les graines de maïs soufflé en quatre à six rangées courtes. Le maïs soufflé est fertilisé par le vent, alors gardez les rangs courts et rapprochés pour faciliter la fertilisation. Plantez les graines à 6 pouces l’une de l’autre et couvrez chaque graine de 1 pouce de terre.
Arrosez bien le sol sur les graines et gardez les plantes bien arrosées tout au long de la saison. Le maïs soufflé a besoin de 1 pouce d’eau par semaine, alors installez un pluviomètre ou un pot marqué pour mesurer les précipitations. Ajoutez de l’eau chaque semaine si votre pluie n’atteint pas la marque de 1 pouce.
Récoltez les épis de maïs soufflé à la fin de la saison lorsque les enveloppes sont brunes et complètement sèches. Presser une vignette dans un grain de maïs. Si votre ongle ne laisse pas de marque, le maïs est prêt à cueillir.
Enlever les cosses des épis de maïs et entreposer le maïs dans un endroit frais avec une bonne circulation d’air. Empilez-les dans des paniers ou suspendez-les dans des sacs en filet. Vérifiez les épis chaque semaine pour voir s’ils sont prêts à être décortiqués. Si le maïs provient facilement de l’épi et que la poignée de maïs se détache facilement, votre maïs soufflé est prêt à être égrené.
Poussez les grains de maïs avec votre pouce et enroulez l’épi dans votre main pour les retirer de l’épi. Portez des gants pour éviter les douleurs aux pouces. Conservez le maïs décortiqué dans des bocaux munis d’un couvercle hermétique afin de maintenir un taux d’humidité constant.
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