Le lait de soja cultivé est une alternative aux yaourts à base de lait. Pour faire du yaourt au soja à la maison, vous avez besoin soit de lait de soja fait maison, soit de lait de soja produit commercialement et d’une amorce de culture. Puisque la plupart des yaourts de départ sont à base de produits laitiers, la façon la plus simple de cultiver du yaourt de soja avec des ingrédients végétaliens est d’utiliser un yaourt de soja déjà préparé qui contient des cultures actives vivantes.

Placez 1 litre de lait de soja dans une mijoteuse ou un incubateur à yaourt réglé à 43,3 degrés Celsius.

Incorporer 4 cuillères à soupe de yaourt de soja de culture active dans le lait de soja.

Couvrez le pot ou l’incubateur et laissez-le reposer pendant quatre à huit heures, jusqu’à ce que le yaourt au soja devienne ferme.

À l’aide d’une cuillère, déposer le yogourt au soja dans des tasses et réfrigérer.

Mangez le yaourt au soja une fois qu’il est frais.

Ressources intéressantes : 1, 2, 3.

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