Les pleurotes sont un champignon comestible facile à cultiver, selon le site Web Mushroom Appreciation. Ils poussent sur des bois durs, se nourrissant de matières mortes et en décomposition, et peuvent atteindre jusqu’à 10 pouces de largeur à travers leurs chapeaux en forme d’éventail. Ces champignons polyvalents sont couramment utilisés dans les soupes, les ragoûts et les sauces, mais il faut faire attention de ne pas les utiliser s’ils sont abîmés. Les pleurotes pourrissent rapidement et peuvent causer des maladies s’ils sont consommés après l’expiration.
Recherchez la décoloration. Les pleurotes sont habituellement de couleur gris clair ou brun, bien que la couleur varie selon la variété. Si les champignons semblent beaucoup plus foncés que lorsqu’ils ont été cueillis ou achetés, ou s’ils développent des taches foncées ou des imperfections, ils sont devenus mauvais, selon le site Web de l’Université de l’État de l’Ohio.
Sentez la peau du champignon. Les pleurotes frais sont secs. Si la texture est humide ou visqueuse, le champignon est mauvais, selon le site Real Thai Recipes.
Pressez doucement le champignon. Si le champignon est frais, la peau sera ferme, mais la viande sera douce et légèrement spongieuse. Si le champignon est dur, cassant ou sec, il est devenu mauvais, selon le site Web de l’Ohio State University.
Sentez le champignon. Une odeur d’ammoniaque est un signe qu’elle a mal tourné. Les champignons devraient avoir une odeur fraîche et terreuse, selon le site Web de l’Ohio State University.
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