Le stockage des feuilles de menthe vous permet de profiter de la saveur et de l’odeur agréable de l’herbe pendant qu’elle reste à son état le plus frais. Les feuilles de menthe fraîche peuvent être utilisées pour la cuisine, la décoration et comme rafraîchisseurs d’air. Lorsque vous conservez des feuilles de menthe, vous voulez les garder aussi fraîches que possible afin de conserver le goût et l’arôme de l’herbe. Comme la menthe doit être utilisée aussi près que possible de la date de récolte, vous pouvez congeler les feuilles fraîches pour en profiter après la fin de la saison de croissance.
Récoltez les feuilles de menthe le matin. Couper la menthe au sol. Si vous avez acheté de la menthe fraîche, détachez le paquet.
Enlever soigneusement les feuilles de menthe des tiges. Placer les feuilles de menthe dans une passoire.
Rincer les feuilles avec de l’eau courante propre.
Placez les feuilles sur une couche d’essuie-tout. Épongez les feuilles pour enlever l’excès d’eau.
Déposer les feuilles de menthe sur une plaque de cuisson. Placez la plaque à pâtisserie dans le congélateur et congelez les feuilles pendant trois à quatre heures.
Verser les feuilles de menthe dans un sac de congélation scellé. Remettez-les au congélateur. Congelez la menthe jusqu’à trois mois.
Retirer la menthe du jardin ou détacher le paquet de menthe.
Humidifiez légèrement un essuie-tout.
Enveloppez doucement les feuilles de menthe dans l’essuie-tout humide.
Placez la menthe fraîche dans un sac en plastique scellé. Évitez de sceller le sac jusqu’au bout, afin que l’air puisse encore circuler.
Conserver la menthe au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Laisser un commentaire