Il n’existe pas de science exacte pour savoir combien de temps il faudra à votre corps pour digérer les aliments. L’hydratation et la santé digestive influent sur le temps qu’il faut à votre corps pour digérer les aliments. Les aliments se déplacent plus rapidement dans la voie digestive lorsque le corps est hydraté. Vous pouvez estimer le temps que cela prendra en fonction de la composition de l’aliment que vous mangez. Pour la plupart des adultes en bonne santé, la digestion prend entre 24 et 72 heures. Les glucides digèrent plus vite que les protéines, et les protéines plus vite que les graisses.
Sommaire de cette fiche pratique
Glucides
Les glucides, ou sucres, sont la principale source d’énergie de votre corps, c’est pourquoi ils sont les premiers à être absorbés. Il existe deux types de glucides : les glucides simples et les glucides complexes. Les fruits et légumes sont des glucides simples qui se transforment en une seule étape. Les enzymes transforment le saccharose en fructose et en glucose, qui est absorbé dans le flux sanguin de l’intestin grêle. Les glucides complexes, comme le riz et le gruau d’avoine, prennent plus de temps à digérer. En deux étapes, ils sont décomposés dans la bouche et l’estomac, puis en particules absorbables dans l’intestin grêle. Il faut environ quatre à cinq heures pour que l’estomac se vide complètement dans l’intestin grêle. L’enzyme insuline aide à digérer les sucres ; les patients diabétiques doivent ingérer de l’insuline pour digérer les glucides en quatre à cinq heures.
Protéines
Les protéines soutiennent la construction et la reconstruction des muscles et des tissus. Les aliments riches en protéines comprennent la viande, les œufs, les haricots et les noix. Dans un repas bien équilibré contenant des glucides, des protéines et des matières grasses, les protéines et les matières grasses ralentiront le temps nécessaire à la digestion de vos aliments. Dans la bouche et l’estomac, les enzymes ont déjà commencé à décomposer les molécules de protéines. La nourriture peut passer jusqu’à quatre heures dans l’intestin grêle. Pendant ce temps, les protéines sont décomposées. Les protéines peuvent avoir entre deux et 200 acides aminés. Plus il y a d’acides aminés, plus il faut du temps pour décomposer la protéine.
Graisses
Il faut huit heures pour que la nourriture passe de la bouche au gros intestin ou au côlon ; les graisses prennent entre six et huit heures. La viande, les noix, les huiles et les avocats sont des exemples d’aliments contenant des graisses. Ce sont les molécules les plus complexes. Ils protègent les cellules, préviennent l’inflammation et sont essentiels au développement du cerveau. De plus, ils emmagasinent de l’énergie supplémentaire. Les molécules de graisse sont composées d’acides gras – saturés ou insaturés. La bile du foie décompose les graisses en gouttelettes suffisamment petites pour être décomposées par les enzymes et absorbées. Les patients atteints de calculs biliaires qui bloquent l’écoulement de la bile vers l’intestin grêle auront de la difficulté à digérer les graisses.
Alcool
L’alcool pénètre d’abord dans le sang parce qu’il n’y a rien à décomposer. Pour ralentir l’absorption de l’alcool, buvez-le avec un repas. Les liqueurs dures sont naturellement exemptes de glucides. Les glucides contenus dans la bière et le vin sont des résidus de l’aliment fermenté utilisé pour fabriquer la boisson. Par exemple, un 147ml. verre de vin contient 5 grammes de glucides et 13 grammes d’alcool.
Fibre
Les fibres ne sont pas digérées par l’organisme, de sorte qu’il passe le plus de temps dans le tube digestif. Une fois que les glucides, les protéines et les graisses sont absorbés dans l’intestin grêle, les fibres, les déchets et l’eau se déplacent vers le gros intestin. À moins d’avoir un trouble digestif comme le syndrome du côlon irritable, l’eau est réabsorbée. Les fibres sont importantes parce qu’elles aident à déplacer les déchets le long du gros intestin, ce qui prévient la constipation.
Laisser un commentaire