Les roses choux sont très pleines, les fleurs volantes et font d’excellentes décorations pour les gâteaux. Alors que les roses choux peuvent être faites à partir de fondant et de pâte de gomme, la pâte de gomme a tendance à donner la fleur la plus réaliste, car elle peut être roulée plus mince que le fondant. La fabrication de roses chou à partir de pâte de gomme à mâcher prend beaucoup de temps ; cependant, vous pouvez les préparer bien à l’avance et les conserver dans un contenant hermétique jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Rouler la pâte à chewing-gum dans la couleur de votre choix jusqu’à 3 mm (1/8 de pouce) d’épaisseur. Utilisez un couteau à larme de 2,5 cm (1 pouce) de long pour découper des formes pour les pétales de roses, environ 18 à 20 pour chaque rose.
Couvrez les larmes de film plastique pour qu’elles ne sèchent pas. Rouler un petit morceau de pâte à chewing-gum en boule d’environ 6 mm à 1,2 cm (1/4 pouce à 1/2 pouce) de large. Collez un morceau de fil de fer ou un cure-dent dans la boule pour faciliter l’assemblage de la rose.
Retirer 1 goutte d’eau sous le film alimentaire. Utilisez un rouleau à billes ou un marbre stérilisé pour dérouler l’extrémité arrondie de la larme de sorte qu’elle soit très fine et légèrement irrégulière, comme le bord d’un véritable pétale de rose. Si vous n’avez pas de rouleau à billes ou de marbre, vous pouvez écraser les bords de la larme entre vos doigts pour obtenir un effet similaire.
Enroulez la larme autour de la boule sur le fil ou le cure-dent, tout en tenant le fil ou le cure-dent dans votre main. L’extrémité pointue de la larme doit être dirigée vers le fil. Enroulez ce premier pétale assez serré autour de la boule, en tirant légèrement vers l’arrière les bords amincis.
Aplatissez les bords d’une autre larme et enroulez-la autour de la boule comme vous l’avez fait pour la première fois, en face du premier pétale de la boule. Lisser les deux points de pétales sous la boule.
Répétez l’opération avec les autres pétales, en décalant leur position autour de la boule et en tirant plus fortement sur leurs bords lorsque vous atteignez les pétales extérieurs de la rose. Rendre les bords des pétales du milieu et de l’extérieur plus ébouriffés, car les roses chou sont plus floues que les roses normales. Si nécessaire, utilisez une très petite quantité d’eau peinte sur le pétale à l’aide d’un pinceau pour servir de colle si la pâte à chewing-gum est un peu sèche.
Retirer le fil de fer ou le cure-dent de la face inférieure de la rose du chou et couper l’excédent de pâte de gomme du fond. Vous pouvez aussi laisser le fil de fer ou le cure-dent dans la rose si vous voulez l’utiliser pour attacher la rose à un gâteau.
Ressources intéressantes : 1.
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