Latte, ou Caffe Latte, signifie littéralement café au lait et est fait avec du café espresso fort et du lait moussé. Dans les cafés, la mousse de lait est fabriquée en ajoutant de la vapeur au lait qui chauffe le lait et le fait mousser. Cet effet est facile à reproduire à la maison sans avoir besoin d’une machine à café spéciale qui peut être très chère.
Faire bouillir de l’eau et ajouter au café moulu dans un percolateur et laisser infuser pendant au moins cinq minutes. N’importe quelle marque de café moulu fort sera parfaite pour cela.
Verser un peu de lait dans une casserole et placer sur la cuisinière à feu moyen.
Fouetter le lait au fur et à mesure qu’il est chauffé pour qu’il mousse. Vous devrez battre le lait plus rapidement lorsqu’il devient plus chaud pour créer une mousse de longue durée ; autrement, le lait redeviendra liquide dès qu’il sera ajouté au café.
Versez une partie du café fort et chaud dans une tasse ou un mug.
Ajoutez un peu de lait liquide chaud au café, puis ajoutez la mousse de lait sur le dessus pour créer un café au lait. Ajouter le sucre à volonté. Si le lait a été moussé correctement, la mousse doit retenir le sucre pendant quelques secondes avant qu’il ne s’enfonce dans le café.
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