Les scones sont une quintessence de la pâtisserie anglaise que vous pouvez déguster pour le petit déjeuner, les onzesies ou le thé de l’après-midi. Les scones, dont on pense qu’ils sont originaires d’Écosse, étaient traditionnellement préparés avec de l’avoine. Aujourd’hui, cependant, les scones sont préparés avec de la farine de blé et ont la saveur d’un gâteau croustillant et crémeux. Ils sont disponibles sous forme de scones à la crème, ou dans des variations qui incluent des fruits secs, des noix, des morceaux de chocolat et des épices. Si vous avez l’intention d’offrir des scones aromatisés, ils devraient être consommés seuls. Vous pouvez cependant transformer des scones simples en un délice pour les connaisseurs. Servez les scones à l’anglaise classique – avec une variété d’accompagnements sucrés ou salés et appétissants comme les confitures, les crèmes et les beurres.
Servir les scones chauds. Si les scones ne sont pas fraîchement préparés, les réchauffer au four avant de servir. Placer les scones chauds sur un plateau de service.
Remplissez deux bols en verre avec 175 g (1/2 tasse) de confiture et de lait caillé au citron et deux autres bols remplis de 112 g (1/2 tasse) de crème coagulée et de beurre. Si vous n’avez pas de crème coagulée, utilisez plutôt de la crème fouettée épaisse et non sucrée. Placez une cuillère de service à côté de chaque bol, pour que les invités puissent prendre des aides individuelles.
Donnez à chaque invité une petite assiette latérale pour servir le scone, un couteau pour étaler l’accompagnement et une cuillère à café pour manger le scone. Si vous connaissez les préférences de vos invités, ou si vous prévoyez n’offrir que de la confiture et de la crème coagulée, vous pouvez aussi préparer les scones juste avant leur arrivée. Couper le scone en deux. Appliquer d’abord la confiture et la recouvrir d’une cuillerée de crème coagulée.
Préparer une boisson chaude pour accompagner les scones. Faites infuser du thé Earl Grey, un thé classique préféré des Anglais, ou offrez des mélanges d’herbes ou du café, et servez chaud.
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