Par une journée froide et hivernale, il n’y a rien de mieux que de faire un bol fumant de soupe aux lentilles maison. Les lentilles (qui sont en fait des légumineuses et non des haricots) sont également considérées comme l’un des aliments les plus sains puisqu’elles sont riches en fibres, en fer et en protéines. Préparez votre propre bol de soupe aux lentilles pour réchauffer votre corps et votre âme.
Prétremper les lentilles si nécessaire. Les lentilles de variétés plus fermes nécessitent un prétrempage dans l’eau pendant plusieurs heures. Les lentilles en bocal ou en boîte sont plus douces et ne nécessitent généralement pas de prétrempage. S’ils n’ont pas besoin d’être prétrempés, rincez les lentilles avant la cuisson.
Verser les lentilles dans une marmite à bouillon et ajouter du bouillon ou de l’eau. Ajouter la carotte, le céleri, l’oignon, l’ail, la feuille de laurier et le thym dans la marmite à feu moyen. Couvrir et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes. Si vous avez prétrempés les lentilles, diminuez le temps de cuisson.
Contrôle de la dureté des lentilles. Lorsqu’ils sont mous, mais ne s’effondrent pas, la soupe aux lentilles est cuite.
Retirer la feuille de laurier avant de servir. Un pot plein contient de six à douze portions. Servir avec du pain croûté, si désiré.
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