Les côtelettes d’agneau cuites sont de tendres morceaux d’agneau qui accompagnent idéalement les aliments tels que les pommes de terre rôties et les légumes fraîchement cuits. La congélation offre un moyen pratique de conserver les côtelettes d’agneau, car elles ne restent fraîches que quelques jours lorsqu’elles sont conservées au réfrigérateur. Placez les côtelettes d’agneau dans des sacs à congélation en plastique et congelez-les le jour de l’achat. Vous pouvez décongeler les côtelettes d’agneau avant de les cuire en utilisant l’une des trois méthodes de décongélation sécuritaires : décongélation au réfrigérateur, décongélation à l’eau froide ou décongélation au micro-ondes.
Procédé de dégivrage d’un réfrigérateur
Sortir les côtelettes d’agneau congelées du congélateur et les sortir de leur sac de congélation. Espacer les côtelettes d’agneau sur une grande assiette ou dans un grand bol pour permettre à l’air de circuler autour de chaque côtelette et faciliter le processus de décongélation.
Lavez-vous les mains et placez l’assiette de côtelettes d’agneau dans un réfrigérateur. Vous devriez placer les côtelettes sur une étagère sous les aliments frais comme les fruits et les légumes afin d’éviter la contamination croisée de la viande crue avec les aliments non cuits.
Laisser les côtelettes d’agneau dans le réfrigérateur pour les décongeler toute la nuit. Conservez les côtelettes décongelées au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin et faites-les cuire dans les trois jours.
Méthode de dégivrage à l’eau froide
Placez les côtelettes d’agneau congelées dans un contenant étanche à l’eau, comme un sac de plastique hermétique. Submerger le sac dans un bol d’eau froide et laisser le sac dans l’eau pendant 30 minutes.
Jeter l’eau du bol. Verser de l’eau fraîche et froide dans le bol. Laisser les côtelettes encore 30 minutes. Vous devriez appliquer 30 minutes d’immersion en eau froide pour chaque 450 grammes de viande crue, non congelée, et donc un petit paquet de côtelettes d’agneau congelées devrait être décongelé dans de l’eau froide en moins d’une heure.
Jeter l’eau du bol et retirer les côtelettes de leurs sacs étanches. Une fois décongelées, cuire les côtelettes immédiatement.
Procédé de décongélation par micro-ondes
Sortir les côtelettes d’agneau congelées du congélateur et les sortir de leur sac de congélation. Déposer jusqu’à trois côtelettes d’agneau congelées sur une assiette allant au micro-ondes. Lavez-vous les mains et placez l’assiette de côtelettes dans le four à micro-ondes.
Consultez les directives du fabricant de micro-ondes pour déterminer le nombre de minutes nécessaires pour décongeler les côtelettes d’agneau. En règle générale, les côtelettes d’agneau devraient être décongelées au four à micro-ondes dans un délai d’environ 7 à 10 minutes.
Ajustez la durée du micro-ondes à son réglage « dégel » et laissez les côtelettes dégeler pendant le nombre de minutes recommandé. Une fois décongelées, cuire les côtelettes immédiatement.
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