Le Fondant est une garniture de gâteau moulable qui prend habituellement quelques jours à durcir. Cependant, vous pouvez accélérer le processus en ajoutant un peu de pâte de gomme au fondant, ce qui le rend plus rapide et plus dur à sécher que le fondant régulier. En ajoutant la pâte de gomme au fondant, elle deviendra non comestible car elle deviendra trop difficile à manger. Ainsi, dans ce cas, vous ne devez utiliser qu’à des fins décoratives. Si vous voulez manger le fondant, gardez-le dans un contenant hermétique pour le garder mou.

Rouler deux boules de taille égale de fondant et de pâte de gomme à mâcher, mais la quantité variera et dépendra de la taille du projet que vous voulez réaliser. Les grands projets qui nécessitent beaucoup de fleurs ou la construction d’un grand arc ont besoin d’environ 227 g (1/2 lb) de fondant et 227 g (1/2 lb) de pâte de gomme. La pâte de gomme aidera le fondant à avoir une consistance plus rigide et à durcir plus rapidement. Cependant, il rendra aussi le fondant non comestible. Si vous voulez garder le fondant comestible, sautez cette étape.

Créez une masse égale en travaillant les deux boules ensemble avec vos mains. Dérouler le fondant et découper les formes que vous désirez.

Placez une feuille de papier ciré sur une plaque à pâtisserie et placez la plaque à pâtisserie sur un morceau de mousse ou une grande éponge. Cela permettra à l’air de circuler au-dessus et au-dessous du fondant.

Placez un ventilateur de bureau à environ 15 cm (6 pouces) du fondant et réglez le ventilateur à basse vitesse. Assurez-vous qu’il n’y a pas de petits morceaux de fondant qui peuvent s’envoler, et assurez-vous que la zone est exempte de poussière, de sucre ou de tout autre contaminant possible. Le ventilateur réduira la quantité d’humidité dans l’air et l’aidera à durcir plus rapidement.

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